Пасха на карантині: чим пофарбувати яйця, не виходячи з дому
-
-
>
-
>
-
>
1280
Одним із символів Великодня вважають святково розфарбовані яйця.
Традиційно, їх освячують, дарують та вживають у їжу. Забарвлені в різні кольори варені яйця називають крашанками. Підбірку натуральних барвників для великодніх яєць пропонує Gazeta.ua.
Одним із найпростіших та традиційних способів є фарбування цибуляним лушпинням. Такий спосіб дає колір шкаралупи від світло-жовтого до насиченого коричневого.
Є декілька способів такого фарбування. Можна прокип'ятити лушпиння у воді, відцідити. В отриманий відвар скласти вже варені яйця. Тривалість перебування в розчині та його концентрація дадуть різні відтінки жовтого та коричневого. Білі яйця матимуть більш жовтий колір, темні –більш глибокий коричневий.
Ще один спосіб – скласти сирі яйця в воду з лушпинням та проварити. Таким чином можна отримати нерівномірне, ніби «мраморне» забарвлення. Якщо перед варкою примотати до яєць дрібні листки рослин – наприклад, деревію або петрушки – на темному тлі вийдуть світлі візерунки.
Також світло-коричневий колір можна отримати, витримавши зварені яйця в міцно завареній каві. Тоді до кольору додасться кавовий аромат.
Червоний колір яєчній шкаралупі надасть буряк. Так само, можна обрати різні способи: скласти вже зварені яйця в емність з віджатим свіжим буряковим соком чи перетертим свіжим або вареним буряком. Або зварити в каструлі, де вариться буряк. Кольори – від ніжно-рожевого до насиченого темно-червоного.
Ще один спосіб для отримання червоного кольору – попередньо зварені яйця занурюють у міцно заварений чай каркаде.
У помаранчевий колір яйця фарбують за допомогою свіжого соку моркви. На фарбування знадобиться щонайменше година. Жовтий колір надасть куркума. Заливаючи порошок сушеної куркуми окропом, готують міцний розчин. Коли рідина набуде яскраво-жовтого кольору, в неї занурюють яйця.
Різні відтінки зеленого нададуть трав'янисті рослини. Наприклад, шпинат чи кропива. Для цього можна подрібнити на пюре свіже листя та додати до нього ложку оцту, що зробить колір яскравішим. Можна взяти заморожений шпинат, залити невеликою кількістю води та прогрівати на повільному вогні, доки розчин не набуде яскраво-зеленого кольору. Додавши лимонний сік та оцет, можна переходити до фарбування яєць.
Відтінки від ніжно-блакитного до насичено фіолетового надасть яйцям сік червоної капусти. Щоб приготувати барвник, треба свіжу капусту подрібнити та віджати сік. Додати кислоту – лимонну чи оцет, щоб колір не тьмянів. Також можна використати свіжі чи засушені квіти фіалки. Їх треба залити гарячою водою та дати настоятися декілька годин. Коли розчин набуде фіолетового кольору, можна фарбувати.
У темно-синій колір шкарлупу білих яєць пофарбує розведене водою в пропорції 1:1 домашнє червоне вино. До розчину треба додати оцет і сіль.
Можна проявити фантазію та розфарбувати яйця в різні кольори. Для початку забарвити в менш яскравий основний колір. Потім складати окремими частинами в неглибокі ємності з різними барвниками.
Варто пам'ятати, що краще варити яйця кімнатної температури, це зменшує ймовірність розтріскування шкаралупи. У воду додають дрібку солі.
Перед фарбуванням яєчну шкаралупу знежирюють спиртом або содою та протирають насухо. Після фарбування, щоб надати кольору глибини, а поверхні - блиску, яйця протирають натуральною тканиною, змащеною в олії та полірують серветкою.
Яйця з білою шкаралупою фарбуються краще і матимуть більш яскравий колір.
